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食盐在使用前要了解的相关知识

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1、蒸发法2、煮盐法、3、冻结法4、电析法

5、来源:海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐

6、国家标准:含盐95%杂质钡、锌、砷、氯化物、铅、硫酸盐等20毫克/公斤

7、成人体内的总量为60克,80%存在细胞外液,成人每天摄入量为6克以下,进食10~15克

8、每克盐溶解于28毫升水、26毫升沸水、10毫升甘油

盐的应用

盐是百味之王,在烹饪中调味:增鲜、保鲜、入味、提香、除腥、除臊、定型、保质、防腐等

盐在烹饪的使用非常广泛,根据不同的食材不同的制作工艺使用的方法或方式都不一样,盐溶解于水的特性决定了它在用的时间点上有着很大的区别,除了用量上要把握之外,在什么时候放盐也是有讲究的。因此了解盐的使用方法和技巧对烹调美食是很有帮助的。

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